A estação mais quente do ano pede uma gastronomia saudável, leve e refrescante. Para amenizar a alta temperatura com muito sabor, o restaurante Akan, localizado em Pinheiros, lança novidades no cardápio para surpreender o paladar dos clientes.
Entradinhas, saladas e principais incrementam o menu com opções sem glúten e sem lactose. Seguindo a filosofia de “não abrir mão do sabor e do prazer de comer”, a Chef Michelle Mística aposta na culinária funcional, com receitas que possuem alimentos típicos da época, adquiridos de pequenos produtores e uma apresentação impecável, decoradas com flores comestíveis e plantas alimentícias não-convencionais (PANCs) que embelezam e deixam um aroma marcante.
A apetitosa “Salada Wok Me Up” é composta por mix de folhas, grão de bico com especiarias, legumes grelhados, figos frescos, cubos de tofu grelhados, crocante de coco e molho de tahine com laranja.
Alguns tipos de entradas são destaques, como o snack de tapioca recheado com creme de boursin de cabra, cubos de beterraba assados com especiarias, damasco, pimenta rosa e canela em pó para finalização. A burrata de búfala com confit de tomates coloridos, figo fresco, rúcula selvagem e pesto de PANCs. E a nutritiva porção de baby cenoura glaceada, com creme azedo de castanhas, pistaches, folhas de hortelã e molho de laranja.
Para manter uma alimentação equilibrada, os novos principais atendem os onívoros, veganos, alérgicos, vegetarianos, carnívoros e flexitarianos. Entre as novas sugestões estão três criações da Chef de dar água na boca: a sobrecoxa marinada no suco de laranja assada, quinoa tropical, farofa crocante de nuts com hortelã e coco, e molho de laranja. O file de salmão assado, com mousseline de couve flor, legumes assados ao molho de maracujá. Para finalizar, o saboroso “Arroz Suíno Tropical”, elaborado com arroz de jasmim, cubos de abacaxi, cenoura, vagem, cubos de filé mignon suíno, tomate confitados, finalizado com redução de balsâmico.
Eis uma boa chance de provar um cardápio leve, original e com a cara do verão. Conta pra gente o que achou!
Serviço:
Endereço: Rua dos Pinheiros, 541 – Pinheiros
Horário: Terça a sábado, das 12h às 17h e das 18h às 22h / Domingos, das 12h às 17h
Telefone: 11 11 94390.0023
Possui acesso a cadeirante
Site: www.akanrestaurante.com.br
Instagram: @akanrestaurante
Capacidade total: 60 lugares
Pet friendly
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