Em uma ousada jornada culinária nos Alpes Austríacos, a renomada Chef Cândida Batista transforma a região em um palco para os sabores exuberantes do Brasil. A novidade não se trata apenas de comida; é uma explosão de sabores que desafia as expectativas e redefine a culinária internacional, proporcionando uma experiência gastronômica que vai muito além dos limites convencionais!

chef cândida batista participa de evento nos alpes

 

Nesta temporada de inverno em Obertauern, Áustria, Cândida lidera uma revolução gastronômica. Como o nome sugere, tudo se trata do desejo sincero pelo prazer. Ao adentrar o local, o comensal sente como se estivesse vagando, envolto por madeira antiga, tecidos finos e o moderno estilo de vida alpino. Mas acima de tudo, o lugar oferece delícias culinárias com a cozinha refinada de Cândida Batista, que trabalha deliciosas especialidades alpinas, com um toque fusion brasileiro.

A tradição de caça atinge um nível épico, pois Cândida transforma cada pedaço de cervo abatido em uma obra-prima culinária. “A partir dos cervos abatidos, preparo hambúrgueres com coleslaw de repolho roxo, um ensopado tradicional (goulash) e o lombo com ‘knödl’ de aipim. Além disso, produzimos também um salame caseiro”, comenta a chef.

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Destaques de Cândida nos Alpes: Uma Odisseia Culinária!

1. Churros com Doce de Leite nas Alturas:

Imagine-se degustando churros quentinhos, banhados em doce de leite brasileiro, enquanto as montanhas austríacas testemunham a fusão de tradições culinárias.

2. Costela com Agrião: Uma Dança de Sabores Tropicais e Alpinos:

A costela, suculenta e temperada, dança com a frescura do agrião, criando uma sinfonia de sabores que elevam a experiência culinária a novos patamares.

3. Sorbet de Açaí: Uma Explosão Refrescante em Pleno Inverno:

O sorbet de açaí traz uma explosão refrescante da selva amazônica, provocando uma tempestade de sabores que desafia as estações do ano.

4. Moqueca com Dendê:

Moqueca exuberante com dendê que leva os convidados para uma jornada de sabores inigualáveis.

5. Filet com Farofa de Castanha de Caju:

O filet, delicadamente preparado, é complementado por uma farofa de castanha de caju, criando uma explosão de texturas e sabores que desafiam as normas culinárias.

chef cândida batista participa de evento nos alpes

“Minha missão é ir além de simplesmente cozinhar; é criar uma experiência culinária que honre a tradição, respeite a natureza e ofereça autenticidade que transcende fronteiras,” afirma a chef. Ao redefinir o significado de trazer autenticidade local para o cenário global, Cândida Batista destaca-se como uma líder visionária na cena gastronômica internacional.

Os caçadores têm a responsabilidade de manter a área em condições propícias para que se possam decidir qual dos amimais será abatido com base em critérios como idade e se já tiveram procriação. Isso não envolve uma matança aleatória, mas sim um processo cuidadoso e respeitoso. “Na escolha dos pratos, busco representar a culinária local da melhor maneira possível, honrando cada parte do animal,” define a profissional. Cândida, em sua busca por respeito e autenticidade, escolhe cuidadosamente pratos que capturam a essência da culinária local dos Alpes.

É importante lembrar que a caça animal faz parte da cultura e da tradição do país e que a atividade segue regras específicas. Além disso, os animais abatidos são usados em diversos pratos e preparações. Nesta temporada, alguns deles receberão o toque brasileiro de Cândida Batista que dá um novo toque de sabor aos pratos da região.

Para os amantes de carnes de caça e pratos que fogem do óbvio, a cozinha de Cândida Batista parece ser uma ótima pedida.